Настоящая уха с запахом костра
Начнём с классического мужского блюда – ухи, обладающей особым ароматом, которым славятся пикники у рек и озёр. Первое правило идеальной ухи – правильное соотношение ингредиентов. Рассчитывать нужно следующим образом: каждому участнику потребуется около полутора литров воды и две-три небольших рыбешки.
Первым делом отправляем в кипящую воду крупную нарезку картофеля и очищенную луковицу. Доводим ингредиенты до полуготовности, затем добавляем предварительно обработанные куски свежей рыбы, солим и приправляем лаврушкой и парой горошинок перца. Главное условие – варить уху на умеренном огне. Определить готовность блюда довольно просто: белые глаза рыбы свидетельствуют о готовности. Достаем из огня горящую головню и перемешиваем ею блюдо. Голашенка начнёт шипеть, придавая ухе особый вкус и запах кострового дыма. По желанию можно долить небольшую дозу крепкого напитка.
Рыба на гриле – просто и вкусно
Простой рецепт, доступный каждому владельцу туристической гриля-плитки или мангала. Подходит любая небольшая рыбёшка, которую можно готовить без предварительной очистки внутренностей, достаточно помыть и удалить чешую. Удобнее всего брать мелкие породы, так они готовятся быстрее.
Укладываем подготовленную рыбу на металлическую сетку, слегка присыпаем солью и обжариваем над горячими угольями до образования румяной хрустящей корочки.
Готовим рыбу на углях с помощью фольги
Одна из важнейших вещей для туриста – рулон алюминиевой фольги. Легкость, компактность и удобство делают её незаменимой помощницей на природе. Запаситесь хорошей упаковкой фольги – она пригодится не только для запекания пищи, но и для розжига костра.
Возьмите охладившиеся угли, почистите рыбу, удаляя внутренние органы, тщательно промойте тушку и посолите снаружи и внутри. Внутри рыбы положите веточку зелени, кружочки лука и овощей. Возьмите большой отрез фольги, сложите пополам, выложите рыбу внутрь и плотно замотайте края, чтобы сок оставался внутри. Положите пакет с рыбой на горячий очаг и оставьте минут на десять, затем переверните и повторите процедуру ещё раз.
Классический окунь, запечённый в глине
Хотите удивить друзей необычным кулинарным решением? Попробуйте испечь рыбу традиционным методом наших предков – в натуральной глиняной оболочке. Очистить окуня от чешуи непросто, а в полевых условиях такая процедура вовсе затруднительна. Предлагаем древний рецепт, позволяющий наслаждаться превосходным вкусом и одновременно избавиться от хлопот чистки.
Сначала выньте внутренности рыбы, хорошенько промойте и обсушите. Натрите тушку солью изнутри, набейте брюхо мелко порезанными кольцами лука и лавровым листиком. Сделайте тесто из глины и чистой воды, тщательно размяв ком до консистенции густой сметаны. Облепите рыбу глиной плотным слоем толщиной около трёх сантиметров. Полностью зарываем рыбу в золу горячего очага и оставляем запекаться полчаса на слабом жаре. Осторожно достаньте готовый продукт, дайте немного остыть и осторожно снимите твёрдый панцирь. Всё лишнее отпадёт само собой, включая всю чешую и загрязнения.
Сделайте отдых комфортнее и приятнее с нашими аксессуарами! Для еще более вкусного и удобного приготовления рекомендуем обратить внимание на наши коптильни и мангалы, доступные на сайте
